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[美食探店] 滋趣冰淇淋 一飘一醇香的菠萝土司冰淇淋

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发表于 2017-9-14 14:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
  用料:蛋黄一个, 糖粉15克 ,牛奶100克,淡奶油60克 ,菠萝果酱35克,奶粉10克,土司片3片, 淡奶油50克, 蜂蜜20克, 黄油20克,蓝莓少许,樱桃少许
  制作步骤
  1. 蛋黄加糖粉,搅打至糖粉融化
  2. 加入牛奶继续搅拌均匀,再加入奶粉搅拌均匀
  3. 小火加热,边加热边搅拌至液体变得有浓稠感。(勺子背后能挂厚浆,指甲划过后不会立即消失),放凉后加入菠萝果酱搅匀
  4. 淡奶油打发至有纹路。蛋奶糊和淡奶油混合均匀
  5. 冰淇淋桶要先放入冷冻室24小时左右,搅拌时间为20分钟,搅拌至体积变大后即可
  6. 将黄油和蜂蜜放微波炉打一下至黄油融化,搅拌均匀
  7. 在土司片上刷搅拌均匀的黄油蜂蜜混合物
  8. 入烤箱200度,烤制8分钟
  9. 在土司片上抹上打发的淡奶油,可以加上自己喜欢的水果
10. 在最上面的土司片上用淡奶油挤出自己喜欢的花,点缀上蓝莓,用冰淇淋勺挖出冰淇淋。

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